餐飲裝修設計中廚房設計的重要意義

    在餐飲設計中廚房設計在整體設計中占重要意義,現行大多餐飲設計公司都把廚房設計這部分不做考慮,只負責裝飾部分的設計,其實餐廳設計與廚房設計密不可分,餐廳廚房的運營模式是我們整體設計的基礎,餐廳廚房面積比例影響到整個設計的面積比例,西餐廳面積與廚房面積的比7:3,中餐廳面積與廚房面積的比3:1,以下介紹一下餐廳廚房設備配置設計要點:1.jpg

 餐廳廚房的設備一般包括五部分,即儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進餐設備。從專業餐廳設計師的角度來看,餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來。一般來說,廚房分為洗滌區、備餐區、烹飪區和延伸區四個部分,按廚房的面積和個人習慣的烹調程序,安排常用器皿的擺放位置。 


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